完熟トマトと2種のバジルのオードヴィ「BLESSED BASIL」
目次
BLESSED BASILとの出会い
ククトマトって糖度が高いのにお酒にされないのなんでだろう？
リキュールはたまに見かけるけどトマトそのものを発酵させたものって見かけないんですよねー。
と思ってたらミトサヤさんからトマトを発酵・蒸留させたオードヴィが出ました。
しかもバジルを使って。
ククイタリアかよ！
BLESSED BASILはこんなお酒
ザックリ情報
- 完熟トマトを発酵・蒸留し、ガラスフラスコで1年熟成。
- バジルは無農薬・無化学肥料のホーリーバジルとツリーバジルの2種類を使用。
トマトを発酵とはいうものの甘ーいフルーツトマトではなく、八百屋の店頭に並んでいたような青々しさも感じる古き良きトマト。
それに負けない甘さも感じられるような香り高い2種のバジルが花を添えてくれます。
塩気も感じるような味わいは、まさに夏真っ盛り！
合わせるおつまみはもちろんモッツァレラチーズで！
| 名称 | BLESSED BASIL |
| 色 | 無色 |
| 原材料名 | ライススピリッツ、トマト、ホーリーバジル、ツリーバジル、水（すべて国産） |
| 内容量 | 100ml |
| アルコール度数 | 42％ |
| 購入時価格 | 1760円（税込） |
| 製造者 | ミトサヤ薬草園蒸留所 |
トマトって何？
トマトはナス科に属する植物で、漢字では「蕃茄」と表記します。
皮の色で桃色系・赤系・緑系に分かれますが、近年では白、黄色、オレンジ、紫、褐色、しま模様等があり、大きさや形も含めて非常に豊富な品種改良が進み、食卓を彩ってくれています。
生食・加熱調理と幅広く使用することができ、野菜の中では年間消費量№1となっています。
お酒との関わり
- ブラッディメアリー（ウォッカ×トマトジュース）、レッドアイ（ビール×トマトジュース）を始めとしたトマトジュースカクテルは数多い。
- トマトを発酵させて作ったトマト酒ができたらしい。気になる。
食べ物との関わり
- ジャガイモの茎にトマトを接木した「ジャガトマ」、ジャガイモと細胞融合させた「ポマト」、トマト・ナス・ピーマンを接木した「トマピーナ」とキメラのような扱いを受けている。
生活との関わり
- アメリカの法律では大さじ2杯のトマトペーストが野菜とされているため、トマトペーストを使ったピザは野菜に分類されている。
バジルって何？
バジルはシソ科メボウキ属の植物で、多年草ではありますが日本では越冬できないので一年草として扱われています。
一般的に食事に用いられるのはスイートバジルという品種で「ハーブの王様」とも呼ばれています。
バジルの生育
スイートバジルはスーパーなどでも入手しやすく、生命力も高いので家庭でも育てられます。
パックで購入したバジルを水につけておくと根が生えてくるので、そのまま土に植え替えるだけでドンドコ成長していきます。
花が咲くと弱ってしまうので、中心の太い茎は摘み取り、脇目を伸ばしていくとドンドコ葉が増え使いきれないほどに。
クク刻んでオリーブオイルに漬け込むと保存が効くので、パスタや白身魚と合わせて、ハイ美味しい。
ホーリーバジルとツリーバジル
| 名称 | ホーリーバジル | ツリーバジル |
| 別名 | トゥルシー サンスクリット語で「比類なきもの」 | ヴァナトゥルシー 「野生のバジル」という意味 |
| 特徴 | 強い香りとスパイシーな風味 クセが少ない | 香りが強く、毒素を中和する効能が高い ほろ苦い香りと味を持つ |
食べ物との関わり
- パスタのジェノベーゼはバジルとオリーブオイル、ニンニクや松の実を使用した美味しい一品。
- バジルシードは水分を吸収すると約30倍に膨張し、透明のゼリー状の膜を張ったカエルのタマゴのような形状になる。
見た目はプリプリで噛むとプチプチとした食感があり、栄養価も高いのでバジルシードドリンクとして販売されている。
生活との関わり
- メボウキは「目箒」と書き、バジルシードの吸水性で目のゴミを吸い取ったことが由来。
ククあれを目に入れるの怖すぎんか。
まとめ
完熟トマトと2種のバジルを使用した「BLESSED BASIL」は、青々しさも感じるトマトと爽やかなバジルが共演した、甘さや塩気も感じる夏真っ盛りなオードヴィでした！
クク人間ごときが分類した野菜と果物の違いなんて、植物の前では無意味なんよ。