カツラの落ち葉を利用した世界唯一の落ち葉酒「カツーラミルク」
目次
カツーラミルクとの出会い
Twitterで珍しいお酒の事を調べていると「日本草木研究所」というアカウントを見つけました。
カツラの落ち葉には「マルトール」と呼ばれるキャラメルに似た芳香があり、それをお酒にする計画があるそうです。
クク何それ、意味わからん！
ということでフォローさせていただき、発売を今か今かと待ち続け、2022年11月15日に予約開始で即予約。
12月9日に届きましたよ！
カツーラミルク飲んでみた
待ってる間「落ち葉とは何だろう？」と考えてました。
そういえばマンゴーなんかはネットを付けて落果するまで完熟させる「完熟マンゴー」があるなぁ。
この考えで行くと落ち葉は「樹上で完熟したハーブ」と捉えることができるのではないか？
そう考えると、落ち葉の価値は飛躍的に高まる！我ながらいい考え！
公式情報
- カツラの葉だけで香り付けした落ち葉酒
- カツラの葉は黄葉すると「マルトール」という砂糖を焦がした芳香、つまりキャラメルの香りがする。
- 名前の由来は「この香り、絶対にミルクと合う。そうだ、カツーラミルクの駄洒落でお酒を作りたい…」
アルコール感が強いですが、確かに甘いキャラメル香があります。不思議！
飲んでみると若干の苦みが…葉の苦みなのかな？
キャラメルの焦がした苦みではないけれど、それを連想させて面白い！
オススメのミルク割にも挑戦。
軽く温めたミルクと砂糖を加えると、ふわりと香る芳香…良き…。
ククこの飲み方はすぐ無くなっちゃいそうで危険。
| 名称 | 落ち葉酒 カツーラミルク |
| 色 | 薄い落ち葉色 |
| 原材料名 | カツラの葉 |
| 内容量 | 100ml/500ml |
| アルコール度数 | 45％ |
| 価格 | 2580円/7340円（税込） |
| 製造者 | 株式会社スティルダムサガ |
| 企画 | 日本草木研究所 |
日本草木研究所の中の人（Twitterより引用）
桂（カツラ）って何？
落葉した葉は甘い香りがすることから、香りが出ることを意味する「香出（かづ）る」が名前の由来といわれています。緑の葉の時はこの香りがしません。
食べ物との関わり
- シナモンは「桂皮」と書くがクスノキ科ニッケイ属、月桂樹はクスノキ科 ゲッケイジュ属、桂はカツラ科カツラ属と字のわりに大きく違う。
生活との関わり
- 樹形の美しさから庭木や街路樹にされる。
- 材は軽く柔らかく、目がまっすぐで変形が少ないので、建築・家具・彫刻材・碁や将棋盤などに用いられる。
まとめ
カツラの葉を使用した世界初の落ち葉酒「カツーラミルク」は葉の成分「マルトール」の香りと葉の苦みもあり、本当にキャラメルを連想させる面白いお酒でした。
少しアルコールのキツさもあるので、来年まで取っておいたら落ち着くかしら？