草の香りのベジタブルワイン「ヴォルタ・ルバーブ」
目次
ヴォルタ・ルバーブとの出会い
以前から気になっていたリトアニアのベジタブルワイン「ルバーブワイン」
ルバーブは茎を食用とする野菜で、ジャムなんかも売っていたりします。
野菜のワインなんて聞いたことありますか？
分類上、イチゴやスイカ・メロン、パイナップル等も野菜に入りますが、ほぼ果実の認識。
ククこれは気になっちゃうね！
ヴォルタ・ルバーブ飲んでみた
色は緑がかった黄色という感じ。
ルバーブは赤い茎の印象があったので意外です。
香りはフレッシュというよりはじわりと感じる濡れた草。
味は甘味ありつつも酸味が強く、若干の苦みがあります。
草の香りもあって独特な印象ですが、少し気になる程度のレベルなので普通に飲めます。
リトアニアはどこ？
リトアニアはバルト海に面するバルト3国の一つ。
国土の98%が農地と森林に覆われ、「森と湖の国」として知られています。
ロシアのモスクワと同じ位の緯度で、寒すぎるのでブドウの育成には適しません。
代わりに耐寒性の高い植物が育つのが特徴です。
クク同社のワインも飲みました。
ルバーブについて
ルバーブは大黄(ダイオウ)とも呼ばれ、カリウムを多く含み、酸味が強い葉茎を食用としています。
主に寒冷地で育てられ、赤色と緑色の品種があります。
食べ物との関わり
- 加熱すると溶けるのでジャムにすることが多い。
- 根は下剤として用いられる。
- 葉は有毒なので食べられない。
生活との関わり
- 根は深い茶色の染料に。
- 茎のシュウ酸は鍋磨きに。
- 葉はアブラムシ除けに。
終わりに
非常に珍しいベジタブルワインであるルバーブワイン。
草の香りと酸味や苦味から万人受けはしないと思いますが、珍しいワインを探している方は挑戦してみて下さい！
珍しい原材料のおすすめ！
-
台湾の秘伝スパイス、馬告（マーガオ）の焼酎「CHILL GREEN」
マーガオ焼酎「CHILL GREEN」は柑橘や山椒のような風味を持つ、台湾の秘伝スパイス「馬告（マーガオ）」を使用した、爽快感あふれる切れの良さが特徴の変わり種焼酎。 -
たんぽぽワインは明るく燃える物語の中のお酒「DANDELION WINE」
DANDELION WINE（たんぽぽワイン）はレイ・ブラッドベリの著書「たんぽぽのお酒」の主題となっているたんぽぽワインをmitosayaさんが再現した、「物語の中のお酒」。 -
カツラの落ち葉を利用した世界唯一の落ち葉酒「カツーラミルク」
カツラの葉を使用した世界初の落ち葉酒「カツーラミルク」は葉に含まれる成分「マルトール」の香りがキャラメルを連想させる面白いお酒でした。
