角打ちセレクトショップ「&SPIRITS」

2022年6月4日2023年5月17日

始めに

ブラジルの国民的蒸留酒「カシャッサ」はサトウキビで作られた蒸留酒で、特徴的なのが「ブラジルで採取出来る木材の樽を使用出来る」という点です。

通常オーク材で作られた樽にワイン等を入れた後に蒸留酒を入れて風味付けするというのが一般的ですが、カシャッサは40種類以上とも言われる木材が使用できるわけです。
樽は保管容器でありながらリキュール素材でもあるので、木材が違えば当然風味が違うのです。

今回は中目黒にある&SPIRITSさんで期間限定イベントとしてカシャッサを特集していたので行ってきました。

https://andspirits.com/articles/XLodqWKL

基本情報

営業日等

2022.6現在

営業日
無休
営業時間
B1F　Liquor Store：12:00～23:00
1F　有料試飲：12:00～23:00
1F　カクテル提供：18:00～23:00
　　Bar BenFiddich &SPIRITS：毎週金曜、土曜 18:00～23:00
住所
東京都目黒区上目黒１丁目１４−６ 1階・B1階メゾンベルウッド
最寄り駅
中目黒駅（東京メトロ日比谷線、東急東横線）
TEL
03-6416-5417
公式ホームページ等
公式ホームページ
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Instagram
支払方法
キャッシュレス決済のみ（現金使用不可）
その他
18時以降はチャージ料550円

行き方

中目黒駅から徒歩5分程度、目黒川沿いに位置しています。
角をほんの少し入った所にあるので川ばかり見ていると見逃してしまうかもしれません。

クク

角に看板置いてあるよ！

予算

BAR：5000円　買い物：10000円　計：15000円
なんでもそうですが、余裕をもって行きました。

1階　BAR

&SPIRITSさんの本体は地下にある蒸留酒のセレクトショップであり、1階のBAR部分は角打ち(有料試飲)という位置付けになっているそうです。

ここに私個人の非常に大切な意味があり、それが…

クク

12時から飲める！

子育て中なので夕方以降は家事で忙しく、BARに行くなんて出来ません。

しかし&SPIRITSさんなら出来る！酔いどれ育児パパ&ママに優しい！しかも全席禁煙！

クク

だからと言って子連れで行く場所ではないので、
もちろん一人で行ったよ。

18時以降はチャージ料(550円)がかかる。つまりそれ以前ならかからない。
あくまで有料試飲なので比較的安価(500〜1000円位)

地下1階　セレクトショップ

蒸留酒のセレクトショップということで、イベント中のカシャッサを始め、ウイスキー、ラム、テキーラ、パーリンカ(フルーツの蒸留酒)がズラリと並び、特にジンが多い印象でした。

クク

カシャッサの種類は流石の一言。
イベント終わっても置き続けてほしいなぁ。

飲んだもの

1杯目：カシャーサ・ダ・キンタ・ブランカ

以前飲んだアンブラーナ樽のステンレス熟成ver.
スムースでストレートな飲み口が心地良かったです。

付け合わせはアマゾンの野生カカオチョコレート。
クプアスが初耳だったので注文しました。
柔らかな酸味と、レーズンのような食感でしたよ。

2杯目：ウェーバーハウス　カネラ・ササフラス: ピンク色が素敵なササフラス樽熟成です。
ミント系のスッとするような爽快感がありました。

3杯目：カイピリーニャ　(カクテル)

バーテンダーのミッキーさんが作ってくれたカイピリーニャことミキピリーニャ。

砂糖多めでガツンと来ますが、ライムの爽やかな香りと酸味もあり何杯でも飲めちゃいそうです！

自分で作ろうカイピリーニャ

カイピリーニャはカシャッサにライムと砂糖を入れたカクテルです。
日本カシャッサ協会会長直伝ミキピリーニャを見たり聞いたりして盗んできたのがこちらです。

材料

カシャッサ：セレッタ(アンブラーナ樽熟成)　45ml
冷蔵庫で冷やす(冷凍庫も可)
ライム：1/2個
砂糖：ティースプーン二杯程度
上白糖が現地(ブラジル)の味に近い。
小さめの氷

道具

包丁（ペティナイフ）とまな板
ティースプーン
小さいすりこ木

STEP

ライムの両端と中央のわたを切り落とし6〜8等分してグラスに入れる。

STEP

砂糖は瓶を振ってかき混ぜてからティースプーン二杯程度入れる

(ふんわりさせて溶けやすくする為？重量も関係してきそうです。)

STEP

グラスに入れ棒で潰す。

※激しくやると苦味が出やすいので注意

STEP

カシャッサを入れ、スプーンで砂糖が溶けるまで混ぜる。

STEP

氷を入れる。

クク

ここに写真付きで詳しく載ってるよ！
https://www.ienomistyle.com/sakeguide/20190731-3019

カシャッサ協会と本

そのカシャッサ協会会長の佐藤さんが偶然来店し、店内に飾る用の本を持って来ていました。
私にも見せて下さるとのことで見させていただきましたが、ポルトガル語で読めない…。

しかし、この機を逃すわけにはいくまいとカシャッサ独自の木樽の質問をして、木の種類は40種類以上、ギネス記録はイピオカ社の約37万L等を教えて下さいました。
短時間ながら非常に嬉しかったです。

ブラジルの本はシンプルながら色使いと装飾がオシャレですね。飾るだけでも買う価値ありそうです。

クク

木樽の話はここに載ってるよ！
https://note.com/barjulep/n/n231c87af1369

買って帰ろう

その日は飲まなかったファゼンタソレダージのジェキチバ樽熟成を買いました。

ビンの全体的な印象が可愛らしいですね。

最後に

流石はスピリッツのセレクトショップなだけあり、他では見られないような品揃えでした。

少ししかお会いできなかった店長さんも気さくな方だったので、次はBARタイムにお伺いして様々なお話を聞いてみたいものです。

クク

当記事執筆中に色々検索していたら、大体が佐藤さんとミッキーさんの記事でした。
無知でお恥ずかしい！

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