古代より伝わる紫黒米の日本酒「出雲神庭（いずもかんば）」

出雲神庭との出会い

久世福商店を歩いているとなんだか見慣れない薄い桃色のお酒が。
手に取ってみると紫黒米の日本酒でした。

「日本酒＝米」という固定観念で変な酒好きとしてはほぼスルーしてたのですが「そっか、黒米もありか」と購入を決意し早速レジへ。

出雲神庭を飲んでみた

口に含むと香りの高さが心地よく、まろやかな酸味がじんわりと広がっていき、口中が潤っていきます。
ゴクゴク飲むというよりは、しっかりと味と香りの良さを堪能してほしいタイプの日本酒でした。

神事に用いられてきたことから、御神酒として神棚にお供えしたり、新年のお祝いに飲むというのもオススメ。

紫黒米って何？

紫黒米は玄米の時から黒色で、その色はブドウやブルーベリー等で有名なアントシアニンに由来します。
これは水に溶け出すので米研ぎや浸漬を白米と一緒にすると色移りするのでご注意を。

まとめ

神事に用いられていたという古代米の紫黒米を使った日本酒「出雲神庭」はその香り高さとまろやかな酸味が魅力的でした。
300mlサイズもあるので、神棚に御神酒をお供えする習慣のある方はぜひ！