春来たる、ミードを飲もう、山桜「はちみつのお酒　桜花」

始めに

皆さんこんにちは。ハチミツはお好きですか？
ハチミツは花の分だけ種類があってどれを買おうか悩んじゃいますよね。
軽やかな風味のアカシアや桜、重厚な風味の栗やソバ、本当に様々あります。

ミード(蜂蜜酒)も同様に花の種類だけ作ることが可能ではありますが、国内では現状数が少ないです。
しかしハチミツ屋さんがこだわって作ったミードが徐々に出回ってきているので、当ブログでも収集していきたいと思います！

ミールミィ　桜花について

今回は山桜ハチミツが水と酵母の力のみでミードになったので飲んでみました。

香りは想像通り上品な甘い香り。

味わいも繊細で、余韻が残りつつも静かに消えていく感じがまさに「桜花」という印象でした。

同社のさくらんぼのミードも飲んでみました。

桜の種類と特徴

桜で一番有名なのは「染井吉野（ソメイヨシノ）」ですが、これは園芸品種と言って、人工的に品種改良されて作られた品種です。

今回ご紹介する「山桜」は広義では山に自生する野生品種全体、狭義では「山桜（ヤマザクラ）」という古来から日本人に愛されてきた一品種です。

山桜の開花時期と採蜜

山桜はソメイヨシノよりも開花時期が少し遅く、4月上旬～下旬頃となります。白っぽい色が特徴的で、山の斜面一杯に広がる山桜はとてもきれいで絵になりますよ。

その山桜から採取されたハチミツは柔らかい甘みと香りを持っていて非常に人気がありますが、開花期間が短いので大量に山桜がある限られた場所でしか採蜜できません。

最後に

一口に桜と言っても品種によって用途が違ってきます。
珍しい品種だと薄緑の花を咲かせるものもあるんですよ。色々見てみたいですね！